Menu, Køkken & Økonomi

Menuudvikling og indkøbsoptimering der performer i drift og på bundlinjen. Vi skaber menuer, der fungerer i praksis – med en fleksibel CORE + Credits model.

Kontakt os nuSe pakker

Sådan fungerer CORE + Credits

Vores forløb er bygget op omkring en stærk CORE pakke, som giver jer fundamentet. Derudover kan I tilkøbe Credits for at skræddersy forløbet med præcis de add-ons, I har brug for.

1 credit = 5.500,- ekskl. moms
Grundpakke

CORE

Et solidt fundament

19.995,-

Pris ekskl. moms

Konsulentmøde, op til 9 retter, opskrifter, allergeneliste, service sheets, coaching, produktforslag, minimumsudstyr.
Populær

GROW

CORE + 2 credits

30.995,-

Pris ekskl. moms

Alt i CORE plus 2 credits til at vælge netop de add-ons, I har mest brug for.

SCALE

CORE + 4 credits

41.995,-

Pris ekskl. moms

Alt i CORE plus 4 credits. Perfekt til steder med behov for bredere struktur.
Total løsning

EXECUTIVE

CORE + 6 credits

52.995,-

Pris ekskl. moms

Alt i CORE plus 6 credits til en komplet overhaling af køkken, drift og økonomi.
Se specifikationer for indhold ↓

Tilvalg & Ekstra Credits

Brug dine inkluderede credits, eller tilkøb ekstra credits for at få adgang til disse add-ons.

1 CreditStandard Add-ons

  • Genbestillingssetup (online)
  • Egenkontrol (opsætning)
  • Hjælp til bevillinger
  • Menu design & setup (digital)

2 CreditsPremium Add-ons

  • 5 signaturretter
  • Tilpasning til udstyr
  • Leverandørforhandling
  • Backoffice/POS support
  • Coaching (10 timer)
  • Arbejdsgangsoptimering

Køb ekstra credits

+1 credit5.500,-
+2 credits11.000,-
+4 credits19.995,-Rabat

Specifikationer

Hvad betyder punkterne i pakkerne og add-ons?

Menu design & setup (digital)

Vi designer og strukturerer menukortet, så det er let at læse og let at sælge. Det inkluderer opsætning, hierarki og formuleringer – så de rigtige retter står rigtigt, og personalet kan guide gæsten hurtigt. Leveres som digital fil.

Service sheets

Her står alt, der skal på tallerkenen – med mål, antal og rækkefølge. Det giver hurtigt overblik i service og gør det nemmere at levere ens kvalitet, selv når tempoet er højt.

Coaching (inkluderet i CORE)

Hands-on sparring, hvor vi løfter eksekvering, tempo og standarder i praksis. Fokus er at gøre teamet i stand til at levere stabilt uden konstant 'brand-slukning'.

Minimumsudstyr (afklares)

Vi arbejder både med arbejdsgange og udtryk. For at skabe mere tempo i køkkenet og et stærkere 'wow' på tallerkenen kan det være nødvendigt at investere i udstyr – fx til hurtigere produktion, mere ens resultat eller et tydeligere visuelt udtryk. Vi afklarer behovet tidligt og prioriterer udstyr, der giver effekt i praksis.

Genbestillingssetup (online)

Vi opbygger en enkel genbestillingsstruktur i leverandørportaler (favoritter/kurve/lister og navngivning), så genbestilling kan klares hurtigt og korrekt — også når den ansvarlige ikke er på vagt.

Egenkontrol (papir eller elektronisk) – opsætning og struktur

Vi etablerer en driftklar egenkontrolstruktur med tjeklister og rutiner tilpasset jeres hverdag. Ønskes elektronisk løsning, kræver det en leverandør/app/portal — vi hjælper med opsætning og implementering.

Leverandørforhandling & indkøbsoptimering

Vi gennemgår indkøb og vilkår og forhandler bedre betingelser, hvor der er potentiale. Fokus er totaløkonomi (pris, rabatstruktur, levering og kvalitet).

Backoffice/POS support & optimering

Vi strukturerer opsætningen (varer, kategorier og rapporter) og sikrer, at bonnerne er nemme at læse i service. Vi laver hurtige optimeringer i flow og opsætning og koordinerer med jeres POS-leverandør ved behov, så system og drift spiller sammen.

Arbejdsgangsoptimering (køkkenflow & tempo)

Vi optimerer stationer, mise en place og rækkefølge, så teamet kan arbejde hurtigere og mere stabilt i service — uden at gå på kompromis med kvalitet.

Hjælp til bevillinger

Vi skaber overblik over krav og proces og hjælper med at gøre næste skridt konkrete, så I kommer hurtigt videre.